Jules
1892 - 1975
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Fontenille est un domaine familial depuis trois générations
situé à Lauris dans le Luberon .
Mais son existence remonte au XVème siècle. Il appartient
à la famille de SAVOURNIN jusqu'en 1949.
Notre grand-père (Jules LEVEQUE) achète le domaine et l'exploite avec ses deux fils Carolus et Michel, qui décident de replanter année après année. En 1977, de lourds investissements vont permettre à notre père (Michel) d'aménager l'ancienne cave afin d'élaborer lui-même son vin. Aujourd'hui, son fils (Pierre) a pris la suite pour que se poursuive la tradition.
Le domaine s'étend sur 48 hectares, dont 20 en vigne (Appellation COTES DU LUBERON), le reste étant des bois de chênes et de pins. Situé sur le versant sud du LUBERON, dominant la plaine de la Durance, sur un terrain Caillouteux.
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SOL : Argilo-calcaire
CLIMAT : De type méditerranéen (été chaud et sec, hiver froid et sec). Vent dominant venant du nord le MISTRAL.
 ENCEPAGEMENT :
- EN ROUGE :
- 60% Grenache
- 25% Syrah
- 5% Carignan
- 5% Cinsault
- 5% Mourvèdre
- EN BLANC
- 40% Ugni-blanc
- 30% Clairette
- 20% Grenache blanc
- 10% Bourboulenc
RECOLTE : manuelle et mécanique
RENDEMENT : 35 à 45 hl/ha
VINIFICATION :
- Traditionnelle pour les rouges, vendanges non égrappées, semi-carbonique (plus de 60% de grains entiers), cuvaison de 5 à 8 jours.
- Saignées pour le ROSE, fermentation à basse température 18/20°C (15 à 20 jours)
- Pressurage direct pour les BLANCS, fermentation à basse température 16/18°C (15 à 20 jours) pour le traditionnel. Le Blanc en barrique (228l) fermentation entre 20 et 23°C (plus de 20 jours), après la fermentation, battonnage (mettre en suspension les lies) pendent 3 mois une fois par semaine.
COMMERCIALISATION :
70.000 bouteilles :
- 50% particuliers
- 30% C.H.R.
- 20% Exportation (Etats-unis, Japon, Pays-Bas, Allemagne, Norvège,
Danemark)
DISTINCTION / MEDAILLES :
- Concours Général Agricole (PARIS) : 1993, 1995 et 1998, 1999, 2000, 2001, 2003, 2004, 2005, 2006
- Concours Des Grands Vins De France (MACON) : 1996, 1997, 1998, 2001
- Concours National des Vignerons Indépendants : 1995 - 2001
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